Маринованные помидоры с виноградом
Пополняем закрома необычной консервацией ― маринованными помидорами с виноградом. Фрукты и ягоды вообще прекрасно подходят для маринования овощей, и уж тем более отлично сочетаются со сладковатыми помидорами. Благодаря винограду томаты получаются с приятным фруктово-сладковатым ароматом. А сам маринованный виноград замечательно подходит в качестве дополнения к разнообразным салатам, птице, мясу. В общем, это интересный и необычный вариант заготовки помидоров на зиму, настоятельно рекомендую взять на заметку этот несложный рецепт.
Ингредиенты на 1,5 литровую банку
- 2 грозди винограда
- 12 штук помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 6 горошин черного перца
- 1 ч. л. уксуса
- 800 граммов воды
- 1,5 ст. л. соли
- 5 ст. л. сахара
- 2 зонтика укропа
- маленький перчик чили
Приготовление
- Отбираем хорошие грозди винограда и плотные томаты. Проверяем, чтобы на них не было никаких повреждений. Моем все в прохладной воде вместе с перцем чили, обсушиваем полотенцем.
- В подготовленную стерильную банку кладем зонтики укропа (подойдут как свежие, так и засушенные), лавровый лист.
- Наполняем банку гроздями винограда и небольшими томатами, добавляем чили. Немного встряхиваем банку, чтобы ингредиенты плотно улеглись.
- Заливаем все крутым кипятком. Настаиваем 10 минут, затем сливаем воду.
- Отдельно варим маринад. В 800 мл воды всыпаем соль, сахар, горошины перца, добавляем пластинки чеснока и варим три минуты. В самом конце варки вливаем необходимое количество уксуса, доводим до кипения и убираем маринад с огня.
- В пропаренные томаты и виноград вливаем маринад, специи не отфильтровываем. Герметично закупориваем банку подготовленной крышкой.
- Переворачиваем банку вверх дном, даем полностью остыть под теплым пледом или одеялом.
- Храним консервацию как обычно – в сухом и темном месте, например, в погребе или кладовке. Помидоры, маринованные с виноградом, можно подать как закуску к мясным блюдам. А с виноградом можно приготовить вкуснейшие канапе. Возьмите небольшие кусочки хлеба, смажьте их соусом, положите кусочек сыра (подойдет моцарелла, сулугуни, брынза), сверху положите маринованную виноградинку, закрепите все ингредиенты специальной шпажкой.
