Маринованные помидоры с виноградом

Маринованные помидоры с виноградом

Пополняем закрома необычной консервацией ― маринованными помидорами с виноградом. Фрукты и ягоды вообще прекрасно подходят для маринования овощей, и уж тем более отлично сочетаются со сладковатыми помидорами. Благодаря винограду томаты получаются с приятным фруктово-сладковатым ароматом. А сам маринованный виноград замечательно подходит в качестве дополнения к разнообразным салатам, птице, мясу. В общем, это интересный и необычный вариант заготовки помидоров на зиму, настоятельно рекомендую взять на заметку этот несложный рецепт.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку

Приготовление

  1. Отбираем хорошие грозди винограда и плотные томаты. Проверяем, чтобы на них не было никаких повреждений. Моем все в прохладной воде вместе с перцем чили, обсушиваем полотенцем.
  2. В подготовленную стерильную банку кладем зонтики укропа (подойдут как свежие, так и засушенные), лавровый лист.
  3. Наполняем банку гроздями винограда и небольшими томатами, добавляем чили. Немного встряхиваем банку, чтобы ингредиенты плотно улеглись.
  4. Заливаем все крутым кипятком. Настаиваем 10 минут, затем сливаем воду.
  5. Отдельно варим маринад. В 800 мл воды всыпаем соль, сахар, горошины перца, добавляем пластинки чеснока и варим три минуты. В самом конце варки вливаем необходимое количество уксуса, доводим до кипения и убираем маринад с огня.
  6. В пропаренные томаты и виноград вливаем маринад, специи не отфильтровываем. Герметично закупориваем банку подготовленной крышкой.
  7. Переворачиваем банку вверх дном, даем полностью остыть под теплым пледом или одеялом.
  8. Храним консервацию как обычно – в сухом и темном месте, например, в погребе или кладовке. Помидоры, маринованные с виноградом, можно подать как закуску к мясным блюдам. А с виноградом можно приготовить вкуснейшие канапе. Возьмите небольшие кусочки хлеба, смажьте их соусом, положите кусочек сыра (подойдет моцарелла, сулугуни, брынза), сверху положите маринованную виноградинку, закрепите все ингредиенты специальной шпажкой.
    Помидоры, маринованные с виноградом на зиму