Эскалоп из свинины под сырной корочкой (+фото)

Хотите быстро и вкусно накормить свое голодное семейство? Приготовьте Эскалоп из свинины под сырной корочкой и будет всем счастье! А, если серьезно, то это, действительно, блюдо быстрого приготовления, которое способно украсить собой не только семейный ужин, но и праздничный стол.

Для этого блюда выбирайте качественное мясо и в меру жирное. Лучше, если это будет корейка или карбонад.

Ингредиенты берем произвольно:

• кусок не жирной свинины,
• свежие помидоры средней спелости,
• сыр твердый ( у меня «Российский»),
• соль, перец, специи (по вкусу) и зелень,
• оливковое масло для смазывания формы,
• бальзамический соус для украшения.

Приготовление:

— свинину режем на одинаковые порционные куски (обязательно поперек волокон), толщиной 1 см. Поочередно отбиваем каждый кусок кухонным молоточком. Не переусердствуйте – действуйте аккуратно, без излишнего фанатизма. Далее каждый кусок натираем солью и перцем.

— помидоры, так же, нарезаем ровными пластинками (не очень тонко!). Желательно использовать плотные плоды, чтобы в готовом блюде дольки оставались цельными, а не стекли бы на дно противня.

— ну, и наконец, натираем сыр. Я беру «Российский» — он прекрасно плавится и запекается красивой корочкой.

Наши ингредиенты готовы для формирования блюда:

— берем противень или стеклянную форму, как у меня. Смазываем оливковым маслом, раскладываем куски свинины, посыпаем их любимыми специями.

— поверх мяса раскладываем дольки помидоров и отправляем эскалопы в нагретую духовку.

— через 5-7 минут достаем противень из духовки, посыпаем эскалопы натертым сыром и вновь отправляем в духовой шкаф.

Этот заключительный этап я готовлю в режиме «гриль». Достаточно 1-2 минут, чтобы эскалопы «запечатались» в румяную сырную корочку.

Вот и всё! Наши красивые, сочные и очень аппетитные эскалопы готовы. Раскладывайте их по порционным тарелкам, украшайте зеленью и бальзамическим соусом.

Эскалопы можно подать как отдельным блюдом, так и с гарниром – печеным, вареным или жареным картофелем. Да, и обязательно приготовьте овощной салат или просто нарежьте овощи крупными дольками.
Приятной трапезы, Вам и вашему семейству! 🙂