Как приготовить вкусный и сочный стейк из говядины (+ видео)

Сегодня мы с вами поговорим о том, как правильно выбрать мясо и приготовить вкусный и сочный стейк из говядины. Мясо, приготовленное с овощами – что может быть более вкусным и аппетитным?

Однако, чтобы конечный результат порадовал вас, начинать надо с правильного выбора говядины:

• цвет мяса должен быть светлым – это говорит о свежести продукта. Филе и задняя часть – самые дорогие и, соответственно, самые лучшие;
• для стейка рекомендуется использовать филейную вырезку с равномерно распределенными жировыми прослойками, так называемое, мраморное мясо;

• филе, запеченное большим куском, лучше всего раскрывает свой аромат, а потому, нарезать его следует толщиной 3-4 см.

Вкуснее вкусного получается мясо, приготовленное на гриле, на природе, на свежем воздухе — мммммм-м-м-м!.. Если вы живете в своем доме или выезжаете летом на дачу — это блюдо просто обязано быть в вашем рационе.

• перед приготовлением стейки приправляют солью, крупно молотым черным перцем и оливковым маслом;
• при обжаривании мяса важно уловить момент, когда его пора будет снимать с огня. Помните! Пережаренное мясо становится жестким, сухим и даже безвкусным!
• 15-20 минут на огне вполне достаточно для полного дозревания даже очень толстого куска говядины;
• если желаете добиться средней прожарки, что советуют большинство поваров-профессионалов, тогда на приготовление понадобится 6-8 минут, т.е. по 3-4 минуты обжаривания с каждой стороны;
• после обжарки мяса на гриле, его следует отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов;
• не торопитесь подавать стейк на стол сразу после приготовления. По окончанию жарки мясо следует минут пять — семь подержать под фольгой. Оно должно дойти: насытиться парами и ароматами специй, стать мягким, а сок, образовавшийся под румяной корочкой, должен равномерно распределиться по всему куску мяса.

Стейк из говядины получается неимоверно сочным и ароматным!

С чем подавать стейк? Говядина сочетается практически с любым гарниром, но чаще всего его подают с соусами и овощами (как свежими, так и запеченными на гриле). Подчеркнут аромат и вкус готового мясного блюда — розмарин, базилик и душица.

Приготовить стейки можно и в домашних условиях на сковороде-гриль.
Смотрите, готовьте и наслаждайтесь сочным и ароматным блюдом.