Как приготовить вкусный и сочный стейк из говядины (+ видео)

Сегодня мы с вами поговорим о том, как правильно выбрать мясо и приготовить вкусный и сочный стейк из говядины. Мясо, приготовленное с овощами – что может быть более вкусным и аппетитным?

Как приготовить вкусный и сочный стейк из говядины

Однако, чтобы конечный результат порадовал вас, начинать надо с правильного выбора говядины:

  • цвет мяса должен быть светлым – это говорит о свежести продукта. Филе и задняя часть – самые дорогие и, соответственно, самые лучшие;
  • для стейка рекомендуется использовать филейную вырезку с равномерно распределенными жировыми прослойками, так называемое, мраморное мясо;

Как приготовить вкусный и сочный стейк из говядины

  • филе, запеченное большим куском, лучше всего раскрывает свой аромат, а потому, нарезать его следует толщиной 3-4 см.

Вкуснее вкусного получается мясо, приготовленное на гриле, на природе, на свежем воздухе — мммммм-м-м-м!.. Если вы живете в своем доме или выезжаете летом на дачу — это блюдо просто обязано быть в вашем рационе.

  • перед приготовлением стейки приправляют солью, крупно молотым черным перцем и оливковым маслом;
  • при обжаривании мяса важно уловить момент, когда его пора будет снимать с огня. Помните! Пережаренное мясо становится жестким, сухим и даже безвкусным!
  • 15-20 минут на огне вполне достаточно для полного дозревания даже очень толстого куска говядины;
  • если желаете добиться средней прожарки, что советуют большинство поваров-профессионалов, тогда на приготовление понадобится 6-8 минут, т.е. по 3-4 минуты обжаривания с каждой стороны;
  • после обжарки мяса на гриле, его следует отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов;
  • не торопитесь подавать стейк на стол сразу после приготовления. По окончанию жарки мясо следует минут пять — семь подержать под фольгой. Оно должно дойти: насытиться парами и ароматами специй, стать мягким, а сок, образовавшийся под румяной корочкой, должен равномерно распределиться по всему куску мяса.

Стейк из говядины получается неимоверно сочным и ароматным!

Как приготовить вкусный и сочный стейк из говядины

С чем подавать стейк? Говядина сочетается практически с любым гарниром, но чаще всего его подают с соусами и овощами (как свежими, так и запеченными на гриле). Подчеркнут аромат и вкус готового мясного блюда — розмарин, базилик и душица.

Приготовить стейки можно и в домашних условиях на сковороде-гриль.
Смотрите, готовьте и наслаждайтесь сочным и ароматным блюдом.

  1. Любовь

    Из говядины не жарила стейки. Все больше из свинины.

    Ответить
    • Сергей

      Из свинины стейков не бывает, стейк только из говядины, а не из курицы, и не из рыбы

      Ответить
  2. Женя

    Невероятная вкуснятина. Только вот в пост такого не поешь.

    Ответить
  3. фиалка молчаливая

    ну вот разве можно было на ночь про стейки читать. Все, путь в постель теперь лежит только через холодильник!!!

    Ответить
    • admin Ольга

      Вот-вот! Та же история бывает и со мной… *CRAZY* Поэтому, на ночь глядя, стараюсь обходить стороной сайты с вкусняшками… =)

      Ответить
  4. Larisa

    Да знаю я твои способности, как ты соблазнять умеешь, по прошлому году… Тоже вкунятин развела и соблазняла…. Такое мяско, само в рот просится…

    Ответить
  5. Лара

    Это же издевательство! На ночь глядя — жесть, для моей слабой психики… Вот готовили только, на Днюхе у внучки! Приятные воспоминания… ЭХ!

    Ответить
  6. Лариса

    Мясо редко ем, но такие фото соблазнительные, что просто хочется приготовить и полакомиться… 😀

    Ответить
  7. Ната

    Перед вашим блюдом очень трудно устоять. Я с трудом сдерживаю рефлекторные слюноотделения. Приготовлю для семьи, порадую их. Спасибо.

    Ответить