Салат с креветками и фасолью
Предлагаю вам приготовить вместе со мной легкий и очень вкусный салат с креветками и фасолью. Особенность рецепта – интересная заправка на основе оливкового масла и горчицы. А благодаря красивой подаче на салатных листьях этот яркий и аппетитный салат украсит собой даже праздничный стол.
Ингредиенты
- винный уксус – 4 ст. л.;
- белая консервированная фасоль – 350 г;
- креветки (большие) – 400 г;
- 1 средняя луковица;
- помидоры – 320 г;
- чеснок – 3 дольки;
- дижонская горчица – 30 г;
- орегано — 3 ч. л. (лучше свежий, но можно заменить сухим);
- оливковое масло – 95 мл;
- зеленый лук – несколько перьев;
- зеленый листовой салат;
- сухарики;
- соль и перец.
Приготовление
Сначала приготовим заправку для салата. В небольшой миске смешиваем уксус, горчицу, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, орегано и молотый перец. Продолжая непрерывно помешивать, по чуть-чуть вводим сюда оливковое масло.
Далее займемся креветками. Очищаем их от панциря и заливаем небольшим количеством масла, перемешиваем, добавляем по вкусу соль и молотый перец. Разогреваем сковороду и обжариваем креветки с каждой стороны по паре минут.
Переходим к подготовке овощей. Луковицу шинкуем тоненькими кружочками, а помидоры нарезаем небольшими кусочками.
В отдельную тару выкладываем консервированную фасоль, добавляем помидоры и кольца лука, аккуратно перемешиваем и заливаем все это приготовленной заправкой (частью, примерно 5-6 ст. ложек), еще раз перемешиваем.
Осталось красиво оформить салат с креветками и фасолью. Листьями зеленого салата выкладываем дно сервировочной тарелки, немного поливаем заправкой. На листья выкладываем порцию салата (помидоры, фасоль и лук), сверху добавляем несколько креветок и еще раз приправляем салатной заправкой.
Готовый салат украшаем сухариками и мелко нарезанными перьями зеленого лука.
Комментировать
Интересный салат и заправка очень необычная. Записала себе, скоро 8 марта, вот и порадую своих.
интересный рецепт. я делаю салаты либо с креветками либо с фасолью, а так чтоб вместе!! надо попробовать, там еще и горчичка, вкуснятина, наверное…
Все полезные продукты, вот где наше здоровье) все привыкли к оливье и боятся новых экспериментов!
Креветки, на мой вкус, очень хорошо сочетаются с овощами. Фасоль с помидорами и чесноком составят достойную компанию креветкам.
А еще этот салат очень сытный, и его бывает достаточно, чтобы поужинать.
Я сама в восторге от любого овощного салата, если там есть помидоры. От их сочетания с креветками вижу только плюс, да и соус хорош!