Топинамбур: посадка, хранение и полезные свойства (+видео)

Как же много полезных и вкусных блюд можно приготовить из топинамбура, который в народе именуется как земляная груша. Загибайте пальцы: его можно употреблять в сыром виде (преимущественно в салатах), можно жарить, тушить, варить, мариновать, делать сиропы, компоты и даже готовить кофе.

Топинамбур: посадка, хранение и полезные свойства

Топинамбур светолюбив и засухоустойчив, а его всходы переносят заморозки до -5 град. К почвам неприхотлив: на одном месте может расти 30-40 лет. Однако, больший урожай земляная груша дает на плодородном, окультуренном, суглинистом или супесчаном грунте со слабокислой или нейтральной реакцией.

Посадка и хранение топинамбура

— поскольку это мощное растение порой достигает 2-3 метров в высоту, место для него необходимо выбрать вдоль забора — по краям дачного участка;

Топинамбур: посадка, хранение и полезные свойства

— посадку топинамбура производят весной либо поздней осенью, для чего выкапывают лунки на расстоянии 50 см друг от друга и 50-70 см между рядами (загущать посадки нельзя!). Таким образом, на погонный метр необходимо 4-5 клубней;

— в лунки при посадке следует всыпать по горсти песка и компоста, а также добавить 2 ст.л. измельченной золы;

— чтобы корни топинамбура не разрастались, по краям грядки рекомендуется закопать шифер на глубину примерно 50 см.

Топинамбур: посадка, хранение и полезные свойства

— цветет топинамбур в августе и сентябре, а урожай собирают в конце осени и весной (как только сойдет снег и немного оттает земля). Осенью надземные части растения отмирают, но клубни, оставшиеся в земле, прекрасно зимуют, а весной успешно прорастают.

— хранить топинамбур следует при температуре 0… +1 град, и желательно во влажном песке.

Полезные свойства топинамбура

  • топинамбур выводит из организма токсины, вредный холестерин и соли тяжелых металлов;
  • рекомендуется больным диабетом, так как значительно понижает уровень сахара в крови;
  • снимает головную боль, нормализует пищеварение, помогает при запорах и изжоге;
  • клубни топинамбура полезно употреблять при дисбактериозе, гастрите, дуодените, колите, желчнокаменной болезни, холецистите.

  1. Ольга

    Много слышу о пользе топинамбура, но пока не выращиваю, наверно, пора исправится

    Ответить
  2. Ангелина

    Топинамбур действительно снижает сахар в крови, доказано мной экспериментальным путем =)

    Ответить
  3. кира

    Даже не знала о существование такого продукта! Его полезные свойства не могут не радовать)

    Ответить
  4. Анна

    видела как растет и цветет этот корнеплод, он и правда очень высокий, смотришь в небо, а там желтые цветочки)

    Ответить
  5. Lady Fox

    Ни когда такое чудо не пробовала, на что оно интересно похоже

    Ответить
    • Ольга

      В сыром виде топинамбур напоминает вкус капустной кочерыжки, или редиски, но только несколько нежнее… мне так кажется… Может, у кого-то другое мнение?…

      Ответить
  6. Лара

    Оля! Мой комментарий пропал?! Точно оставляла позавчера! капец! Повторюсь тогда. Мы об этом овоще от соседки узнали с дочкой, лет десять назад, угостила нас жареным топинабуром, а потом и салатом из сырого. Понравился! С тех пор и сестру вовлекла, она на своей даче посадила плантацию. Правда, разрастается он сам по себе…

    Ответить
    • Ольга

      Нет, Ларочка, коммент не пропал, просто попал в спам, а я сразу этого не заметила и вовремя не промодерировала… прошу прощения 🙂

      Ответить
  7. Ирина Зайцева

    Очень часто мы пропускаем все такое полезное и простое. Спасибо за все советы и рецепты.

    Ответить
    • Ольга

      Действительно, Ирина, информации сегодня настолько много, а мы так заняты, что узнать обо всем и воплотить в жизнь просто невозможно! 🙂

      Ответить
  8. Лариса

    Топинамбур ела только в сыром виде, хотя читала, что можно жарить и мариновать. Нужно попробовать что-нибудь приготовить из него…

    Ответить
  9. Vika

    Когда-то мы очень часто садили этот замечательный корнеплод, но к сожалению очень мало блюд из него готовили, в основном парили или делали салат. Сейчас посмотрела видео и поразилась, какой полезный продукт, нужно посмотреть на рынке, продают ли его сейчас? И что-нибудь обязательно приготовить.

    Ответить
    • Надежда

      Я бы и бесплатно ведро иль два отдала. Урожай нынче был хороший — почти ведро с куста.
      Предлагаю всем, да не берут по стольку. 2-3 корешка от силу для салатика. Посылкой не пошлёшь, в холодильнике не сохранишь — сгниёт. Потому и не приживается этот овощ повсеместно.

      Ответить
      • Ольга

        Эх, жалко мне никто не предлагает — я бы с удовольствием взяла! 🙂

      • Надежда

        Уже взяли. Для коз.
        Если очень надо, можете иметь ввиду следующий урожай — 20 вёдер, самовывоз, бесплатно. Хотя сам самовывоз дорого обойдётся — везти придётся из посёлка Пичугинский, Уйский р-он, Челябинская обл.

      • Ольга

        Спасибо, Надежда! 🙂 Хотя мы и не так далеко друг от друга живем (я живу в Оренбургской обл.) — хочу попробовать посадить топинамбур в этом году на своем участке.

  10. Елена

    Слышала когда-то такое название, но даже и не думала, что его на даче можно самому выращивать. У нас дед любит садоводство, предложу ему в этом году посадить этот корнеплод.

    Ответить
  11. Лилия

    Никогда не садила топинамбур, но пару лет подряд он у нас сам от куда-то брался… А вот о полезных свойствах, если честно и не знала.

    Ответить
  12. Natabul

    Знаю,что топинамбур полезный овощ,но покупаю его редко.Цена и вкус не соответствует(моё мнение)

    Ответить
    • Ольга

      Как говорится — на вкус и цвет… 🙂

      Ответить
  13. Жанна

    Слышала , но никогда не выращивала и не пробовала .Мечтаю приобрести , но не знаю где .Не знала , что летом его можно как забор использовать , спасибо.

    Ответить
    • Ольга

      Жанна, вы поспрашивайте у соседей по саду/огороду об этом растении. Наверняка, у кого-нибудь из них обязательно произрастает топинамбур.

      Ответить
  14. Ирина

    Топинамбур, конечно, полезен, но разрастается на участке так, что … даже шифер не помогает…

    Ответить
    • Ольга

      Ирина, наверное большой урожай собираете?

      Ответить
  15. Лариса

    Спасибо, Оля. Очень нравятся желтые цветы топинамбура…в пищу мало использую.. плохо чистить.. =)

    Ответить
    • Ольга

      Но, изредка можно себя побаловать блюдом из топинамбура.

      Ответить
  16. Лариса

    согласна.. будем употреблять 😉

    Ответить
  17. Павел

    Доброго времени суток, всем любителям топинамбура!!! Наша компания занимается проектом по глубокой переработке данного овоща….. В связи с этим, 3 года назад, были сделаны пробные посадки в Троицком районе Челябинской области, 10 соток, на эксперименты. Сейчас он разросся, и подавляет сам себя.Всем желающим накопать свежих клубней, БЕСПЛАТНО. звоните. расскажу как проехать 89128071564.

    Ответить