Салат с креветками и фасолью

Предлагаю вам приготовить вместе со мной легкий и очень вкусный салат с креветками и фасолью. Особенность рецепта – интересная заправка на основе оливкового масла и горчицы. А благодаря красивой подаче на салатных листьях этот яркий и аппетитный салат украсит собой даже праздничный стол.

Салат с креветками и фасолью

Ингредиенты

  • винный уксус – 4 ст. л.;
  • белая консервированная фасоль – 350 г;
  • креветки (большие) – 400 г;
  • 1 средняя луковица;
  • помидоры – 320 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • дижонская горчица – 30 г;
  • орегано — 3 ч. л. (лучше свежий, но можно заменить сухим);
  • оливковое масло – 95 мл;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • зеленый листовой салат;
  • сухарики;
  • соль и перец.

Приготовление

Сначала приготовим заправку для салата. В небольшой миске смешиваем уксус, горчицу, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, орегано и молотый перец. Продолжая непрерывно помешивать, по чуть-чуть вводим сюда оливковое масло.

Далее займемся креветками. Очищаем их от панциря и заливаем небольшим количеством масла, перемешиваем, добавляем по вкусу соль и молотый перец. Разогреваем сковороду и обжариваем креветки с каждой стороны по паре минут.

Переходим к подготовке овощей. Луковицу шинкуем тоненькими кружочками, а помидоры нарезаем небольшими кусочками.

В отдельную тару выкладываем консервированную фасоль, добавляем помидоры и кольца лука, аккуратно перемешиваем и заливаем все это приготовленной заправкой (частью, примерно 5-6 ст. ложек), еще раз перемешиваем.

Осталось красиво оформить салат с креветками и фасолью. Листьями зеленого салата выкладываем дно сервировочной тарелки, немного поливаем заправкой. На листья выкладываем порцию салата (помидоры, фасоль и лук), сверху добавляем несколько креветок и еще раз приправляем салатной заправкой.

Готовый салат украшаем сухариками и мелко нарезанными перьями зеленого лука.

  1. Алла

    Интересный салат и заправка очень необычная. Записала себе, скоро 8 марта, вот и порадую своих.

    Ответить
  2. фиалка молчаливая

    интересный рецепт. я делаю салаты либо с креветками либо с фасолью, а так чтоб вместе!! надо попробовать, там еще и горчичка, вкуснятина, наверное…

    Ответить
  3. Кира

    Все полезные продукты, вот где наше здоровье) все привыкли к оливье и боятся новых экспериментов!

    Ответить
  4. Александр

    Креветки, на мой вкус, очень хорошо сочетаются с овощами. Фасоль с помидорами и чесноком составят достойную компанию креветкам.

    Ответить
    • Ольга

      А еще этот салат очень сытный, и его бывает достаточно, чтобы поужинать.

      Ответить
  5. Наталья

    Я сама в восторге от любого овощного салата, если там есть помидоры. От их сочетания с креветками вижу только плюс, да и соус хорош!

    Ответить