Хлеб, запеченный с начинкой в духовке

Закусочный хлеб с овощной начинкой и сыром, запеченный в духовке, станет отличным дополнением к наваристым супам. Многие оценят и полюбят его и как самостоятельное, отдельное блюдо, ведь ароматный ржаной хлеб с овощами, грибами, свежей зеленью и нежным расплавленным сыром не оставит равнодушным никого, кто попробует его хотя бы раз.

На приготовление не потребуется много времени. К тому же, если не хочется возиться с приготовлением начинки для хлеба, можно поступить проще и запечь хлеб только с ломтиками сыра, добавив к ним зелень и чеснок для аромата. И это будет не менее вкусно!

Хлеб, запеченный с сыром

Ингредиенты

Вместо перечисленных в рецепте специй можно выбрать свои любимые, например, чтобы сделать начинку острой и более пикантной, добавьте перец чили или пару зубцов чеснока при пассеровке овощей.

Вместо ржаного можно использовать хлеб с другим составом – пшеничный, отрубной, зерновой. Вес хлеба также может отличаться, в этом случае стоит увеличить количество продуктов для начинки (я готовила небольшую буханку).

Приготовление

  1. Грибы хорошо промойте в проточной воде, удалите пленку у основания шампиньонов и сделайте небольшой срез кончиков ножек. Нарежьте небольшими пластинками.
  2. Помидор и сладкий перец также тщательно вымойте в воде. Удалите плодоножки у овощей и семена в болгарском перце. Затем измельчите средними кусочками.
  3. Небольшую кастрюлю (желательно с толстым дном) поставьте на огонь и переложите в нее грибы.
  4. Сверху высыпьте сладкий болгарский перец.
  5. Затем добавьте порезанный помидор.
  6. Аккуратно перемешайте грибы с овощами, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите в течение 15-20 минут, не забывая время от времени их помешивать.
  7. Так будет выглядеть начинка в процессе тушения. Овощи и шампиньоны выделят достаточно влаги, поэтому дополнительно ничего добавлять не стоит, иначе начинка получится жидкой, и ее необходимо будет процеживать.
  8. За 5 минут до окончания приготовления добавьте специи: хмели-сунели и смесь перцев, которые сделают блюдо более пряным и ароматным. Затем начинку немного посолите.
  9. Снимите овощи с грибами с плиты и немного остудите их.
  10. Ржаной или любой другой хлеб надрежьте квадратами, не прорезая его основание. Затем осторожно, чтобы хлеб не потерял форму, нафаршируйте его. Сначала выложите в прорези овощную начинку. Затем добавьте нарезанные кружочками перья зеленого лука. Здесь придется повозиться. Мне показалось, что с хлебом в форме батона было бы проще, с «кирпичиком» было не очень удобно из-за плотных боковых стенок.
  11. Кусочки твердого сыра аккуратно вставьте в прорези хлеба.
  12. Сливочное масло растопите на слабом огне, следите, чтобы оно не закипело. Затем полейте им хлеб.
  13. Фаршированный хлеб замотайте в фольгу.
  14. Разогрейте духовку до 180 ºС. Запекайте хлеб с начинкой 15 минут в фольге, затем снимите фольгу и оставьте его еще на 5 минут в духовке, чтобы сыр окончательно расплавился, а хлеб еще больше подрумянился и приобрел характерную корочку.
  15. Мелко порубите зелень укропа и петрушки и посыпьте сверху готовый закусочный хлеб. Подавайте блюдо горячим.
    Хлеб, запеченный с начинкой в духовке
  1. Марина

    Что-то необычное…. И очень хочется попробовать.

    Ответить
  2. Алла

    Вот это идея… просто классная. Необычно и должно получится очень вкусно.

    Ответить